湘黃雞——又名貴項雞。屬肉蛋兼用型品種，產于湖南省，湘黃雞是湖南的優良地方雞種，是從農家所養的地方小雞種中經過多年的選育而成。湘黃雞以三黃（毛黃、嘴黃、腳黃）為主要標志。體形大小適中，結構勻稱，因肉制鮮美細嫩、營養豐富、藥用價值高而馳名，是湖南省出口的主要雞種。1979年被國家外貿部評為“名貴項雞”。

產地環境

湘黃雞產地湖南省地處東經108°47′～114°15′，北緯24°38′～30°08′，屬亞熱帶季風氣候，四季分明，光熱充足，降水豐沛，雨熱同期，氣候條件優越。湖南年平均氣溫16°C-18°C,冬季寒冷，春季溫暖，夏季炎熱，秋季涼爽，四季變化較為明顯。適宜畜牧家禽養殖、綠色植物生長。特別在雞種養殖這方面占有了很大的優勢。湘黃雞現在的主產地已經北移，以湘江流域地區的益陽、衡陽、湘潭出產為盛。

外貌特征

體型矮小，體質結實，前胸較寬，背腰平直，體軀稍短，呈橢圓形。頭大小適中。喙黃色，少數青色。單冠直立，冠齒多為5-7個。冠、肉髯、耳葉、臉均為鮮紅色。眼大有神，虹彩呈橘黃色。公雞羽毛為金黃色和淡黃色，色澤鮮艷，頸部覆有金黃色羽毛，腹部羽毛較背部羽毛略淺，主翼羽和主尾羽為黑色。母雞全身羽毛為淡黃色，也有黃色。皮膚黃色。脛較短而無毛，呈黃色，少數青色。

品種性能

生長速度與產肉性能

平均體重：初生31克；30日齡181克；60日齡公雞418克，母雞393克；90日齡公雞760克，母雞677克；120日齡公雞1170克，母雞946克；成年公雞1460克，母雞1280克。早期羽毛生長速度較快，出殼后4天開始長翼羽，20天長尾羽，38天長齊羽毛的占90%，尚有10%為光背禿尾。150日齡公雞平均半凈膛屠宰率81.78%，母雞77.89%；150日齡公雞平均全凈膛屠宰率74.4%，母雞67.34%。

產蛋性能與繁殖性能

母雞平均開產日齡170天。500日齡平均產蛋125枚，平均年產蛋161枚，平均蛋重41克。平均蛋殼厚度0.39毫米，平均蛋形指數1.33。蛋殼淺褐色。公雞性成熟期80-100天。公母雞配種比例1：15。平均種蛋受精率84.50%，平均受精蛋孵化率88%。母雞第一年僅有少數有就巢性，第二年就巢率15%-20%，部分雞1年就巢1次，個別的就巢2次，每次就巢持續期15-20天。公母雞利用年限1-2年。

藥用價值

湘黃雞的藥用價值較高，能補虛損，健脾胃，強筋骨，調經血，止白帶，是婦科要藥。久病體虛者和產婦燉食湘黃雞，尤有滋補、強身健體、促進體力恢復的功效。湘黃雞還是一些民間驗方的主藥，頗為靈驗。比如：用母雞加天麻清蒸服食，可治頭暈病；母雞加沙參清蒸食用，治肺結核有一定的療效。