吉林省糧食和物資儲備局是省政府直屬機構,為正廳級。共設有辦公室、人事處、政策法規處（行政審批辦公室）、執法督查處、安全生產監督管理處、糧食儲備處、財務審計處、倉儲管理處(基建項目管理辦公室)、大米產業處(品牌建設辦公室)、產業發展處、市場流通處、物資儲備處、鹽務處共13個職能處（室），其主要職責是：起草全省糧食流通和物資儲備管理有關的地方性法規規章草案。研究提出全省糧食流通和物資儲備體制改革方案并組織實施。貫徹落實囯家戰略物資儲備規劃,提岀省級戰略物資儲備規劃、品種目錄的建議。組織實施國家、省戰略和應急儲備物資的收儲、輪換和日常管理,落實有關動用計劃和指令。管理全省糧食、棉花、食糖和食鹽等儲備。監測糧食和儲備物資供求變化并預測預警。組織落實全省軍糧供應服務保障工作。承擔全省糧食流通宏觀調控具體工作,承擔糧食安全省長責任制考核日常工作等。