【概況】 彭店子鄉位于遷安市東南部，東與盧龍相鄰。全鄉轄18個行政村，總面積42.1平方公里，耕地面積30539畝，人均耕地面積1.47畝，總人口20688人，人口自然增長率4.16‰。
2000年，全鄉國民生產總值1.9億元，同比增長11.29%。其中，第一、二、三產業增加值分別為6478萬元、7487萬元、4576萬元，同比分別增長3.4%、17.8%、6.9%。鄉鎮企業總產值達2.76億元，占目標101.6%，同比增長17.8%。農業總產值5440萬元。完成大口徑財政收入581.9萬元，占目標105.5%。
【農村經濟健康發展】 鄉黨委、政府把發展農村經濟放在首位，充分發揮本地優勢，大力推進農業產業結構調整，確保農業增產，農民增收。一是畜牧業快速發展。全鄉發展存欄百頭規模養豬場33個，其中在楊坡村發展2000頭規模優質豬場1個，出欄生豬2.5萬頭，同比增長31.5%；同時發展肉雞養殖場50個，1.5萬只以上規模養殖場4個，肉雞出欄78萬只。二是發展林果業。在小鄒莊村投資20萬元，建成用苗1.3萬株，占地1370畝的優質天王桃園。三是大力發展設施農業。本著“適應市場需求，增加農民收入”的原則，發展設施菜1000畝，露地細菜2100畝，并在王孟莊村建成了占地150畝的花卉、苗木基地。四是積極推廣食用菌栽培技術。通過科委技術人員的現場指導、示范，在王孟莊村推廣平菇20萬袋，雙孢菇6000平方米。2000年,被市委、市政府評為農業經濟工作先進鎮鄉三等獎。
【大力發展個體私營經濟】 該鄉不斷加大個體私營經濟的扶持引導力度，促進個體私營經濟快速發展。2000年，全鄉個體私營經濟上交稅金367.22萬元,占目標131%,同比增長68.6%；注冊資金達1624.5萬元，占目標300%，同比增長283.2%，經遷安市綜合評比居全市第三位，并積極培植了納稅5萬元以上私企2戶。
【扎扎實實抓好精神文明建設】 一是加大思想政治工作力度。機關全體工作人員每周一下午堅持學習，除系統學習理論、觀看電教片外，副科級以上領導結合工作實際和學習體會，輪流輔導講課，提高了全員的政治素質。二是做好法律宣傳。對國家頒布的各項法律、法規認真做好宣傳，讓群眾學法、知法、守法，增強依法辦事意識。.